Có bao giờ bạn thắc mắc tại sao cái đáy chai rượu vang, vang sủi / champagne lại lõm vào bên trong không?
Có phải đáy chai rượu càng sâu thì rượu càng ngon không?
---
Đáy chai - Thuật ngữ tiếng anh là punt, đề cập đến phần lõm vào ở dưới cùng của một chai rượu vang. Chưa có một cách giải thích đồng thuận nào cho mục đích của đáy chai. Duy Thanh xin liệt kê một số cách giải thích được chấp nhận bởi nhà sản xuất và người tiêu dùng như sau:
Đó là một dấu tích lịch sử từ thời xa xưa khi chai rượu được thổi tự do bằng cách sử dụng một ống thổi bằng kim loại và nhúng vào thủy tinh lỏng rồi thổi vào khuôn thành chai. Kỹ thuật này để lại một vết trên phần đáy chai, vết sẹo này thường không bằng phẳng và đa dạng làm cho chai không ổn định cũng như xấu về thẩm mỹ nên họ đặt lõm vào trong.
Tác dụng:
• Nó có chức năng làm cho chai ít có khả năng bị lật đổ, nếu một chai được thiết kế có đáy phẳng chỉ cần một sự rung động nhẹ cũng đủ làm cho nó không ổn định và dễ đổ, nhưng đáy chai lõm cho phép nó đứng vững trong một biên độ dao động lớn hơn.
• Nơi đọng lại các trầm tích thành một vòng ở dưới cùng của đáy chai, ngăn chặn phần lớn trầm tích không bị đổ vào ly khi thưởng thức. Điều này có thể mang dấu ấn lịch sử thôi bởi vì phần lớn vang hiện đại có rất ít hoặc không có cặn.
• Về mặt kết cấu, nó giúp tăng độ cứng của chai, cho phép cho phép chai chịu đựng áp lực cao của rượu vang nổ hay champagne.
• Đó là một điểm tựa cho kỹ thuật riddling (kỹ thuật đảo trộn chai) trong quy trình sản xuất vang sủi / chanpagne truyền thống
• Đáy càng sâu giúp cho kiểu dáng chai càng lớn, cùng một dung tích nhưng chai lớn hơn kích thích tâm lý người sử dụng thưởng thức hơn.
• Giúp ngăn ngừa sự cộng hưởng từ các chai, giảm khả năng vỡ trong quá trình vận chuyển.
• Cho phép chai được xếp chồng lên nhau trong quá trình vận chuyển, bảo quản dễ dàng hơn và đỡ chiếm diện tích hơn.
• Đáy chai sâu cũng giúp việc rót rượu vang vào ly dễ dàng hơn, khi ta đặt ngón tay cái vào điểm lõm dưới đáy và cầm nâng chai rót.
• Giúp cho việc làm sạch dễ dàng hơn trước khi đổ nước rượu vào đóng chai. Dòng nước được bơm dưới tác động của đáy chai tạo thành một lực lan tỏa ra khắp chai giúp công đoạn vệ sinh hiệu quả hơn.
Như vậy, câu chuyện chai lớn hơn, đáy sâu hơn sẽ cho rượu vang ngon hơn chỉ là câu chuyện của bình mới rượu cũ, có tác dụng marketing mà thôi và điều này không có tác dụng gì tới chất lượng rượu vang.
Đỗ Duy Thanh
